건강에 좋은 것들 RSS Icon ATOM Icon 2010/11/30 23:07 흥흥흥

돼지감자 요리법 소개, 겨울에 제철인 돼지감자로 요리해보세요




감자 중에서 정말 못생겨서 붙여진 식물인 돼지감자는 생긴거답게 뚱딴지라는 예명까지 가지고 있는 농작물로써 겨울이 제철인데요. 돼지감자 뿐만 아니라 일반 감자도 가을에 수확해서 겨울에 즐겨먹는 간식거리 중 하나죠. 어떻게 요리해서 먹으면 맛있을까요? 돼지감자 요리법 지금부터 소개해 드리겠습니다.




돼지감자 고기볶음

재료 : 돼지고기 200g, 돼지감자 3개, 양파 1개, 피망 1개,
         소금 소량, 후추 소량, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술
   
돼지감자를 요리로 하실 때는 돼지감자를 먼저 익혀야 해요. 왜나하면 잘 익지 않기 때문이죠. 먼저 팬에 올리브유를 두르고 돼지감자를 약한 불에서 익혀주신 다음, 소금과 후추로 간을 해서 다진 돼지고기를 함께 볶아주세요. 돼지고기가 어느정도 익었다고 싶으시면 올리고당과 간장으로 맛을 낸 다음, 준비한 양파와 피망을 넣고 볶아주시면 돼지감자 고기볶음 완성입니다.  


 

돼지감자 튀김

재료 : 돼지감자 5개, 튀김가루 3컵, 밀가루 3컵, 물 1/2컵, 달걀 3개

두번째로 소개해드릴 돼지감자 요리법은 돼지감자 튀김이예요. 돼지감자에 함유되어 있는 이눌린 성분이 수용성 식물 섬유인데요. 고온에서 익히거나 찌면 영양소의 파괴가 많이 일어나게 되는데, 튀김옷을 입혀 튀겨주시면 영양소의 파괴를 막으실 수 있고 이눌린 성분이 지방 분해를 촉진시켜 주기 때문에 튀김에 사용된 기름을 빠르게 분해해줘 상호보완작용을 해줘 아주 궁합이 잘 맞는 음식이라고 할 수 있어요.

기름 온도는 170도가 좋고, 튀김옷을 기름에 담궜을 때, 기포를 발생하면서 바로 올라오면 그 때 부터 튀겨주시면 되구요. 튀김옷은 준비한 튀김가루와 밀가루, 달걀과 물을 함께 혼합해주시면 되는데요. 더 맛있게 드시고 싶으시면 빵가루를 첨가해주시면 더욱 좋답니다.


돼지감자 스프

재료 :  돼지감자 3개, 우유 2컵, 소금 소량, 후추 소량, 
         (생크림 2컵, 토마토케첩 2큰술, 콩가루 3큰술 기호에 맞게)

깨끗이 씻은 돼지감자 3개를 랩으로 덮어서 전자렌지에 3분동안 익혀주시는데요. 전자렌지가 없으시다면 물에 넣고 15분동안 끓여주시면 돼요. 다 익은 돼지감자를 믹서기로 가시는데 물을 조금 타서 갈아주세요. 그런 다음, 잘 갈아진 돼지감자를 우유 3컵을 넣고 끓여주시는데, 기본적으로 소금과 후추로 간을 맞춰주시고 크림이나 콩가루, 토마토케첩 등을 첨가해서 끓여주시면 돼지감자롤 만든 스프 요리 완성입니다.




돼지감자 우엉졸임

재료 : 돼지감자 3개, 우엉 반 줌, 당근 1/2개, 간장 큰술, 설탕 2큰술, 물 1/2컵

돼지감자를 이용한 요리법 중 네번째는 돼지감자 우엉졸임인데요. 돼지감자와 당근을 채썰어 준비해주시고 우엉과 함께 볶아 주세요. 그런 다음, 준비한 간장과 설탕, 물을 넣고 졸여주시는데요. 중간중간 간을 맞추시는 게 중요해요. 마지막으로 참깨를 뿌려주시면 돼지감자 우엉졸임 완성입니다.



돼지감자 아일랜드 드레싱 샐러드

재료 : 양상추 1/2개. 오이 1/2개, 당근 1/2개, 토마토 1개, 
드레싱 재료 (토마토케첩 1/2큰술, 마요네즈 4큰술, 다진양파 1큰술, 다진피클 1큰술) 

마지막 돼지감자 요리법은 아일랜드 드레싱으로 맛을 낸 샐러드인데요. 간단한 요리이면서 배도 든든해지지만 칼로리는 낮은 요리 중 하나입니다. 먼저 준비한 양상추와 오이, 당근, 토마토를 깨끗이 씻어준 다음, 양상추는 먹기 좋게 찢어주시고 오이와 당근, 토마토도 먹기 좋을 크기로 잘라주시면 되구요. 돼지감자는 얇게 슬라이스 쳐서 올려준 다음, 준비한 드레싱 재료를 잘 혼합하여 야채 위에 올려주시면 완성입니다.


겨울철, 출출한 허기를 달래줄 돼지감자 요리법!! 잘 보셨나요? 대부분 집에서 만들기 쉬운 요리들이니 이번 겨울은 돼지감자와 함께 따듯하게 보내시는 것도 좋을 것 같네요. 



2010/11/30 23:07 2010/11/30 23:07
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